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05/06/2008

Montpellier - Le restaurant Rimbaud (suite)

Dans la continuité de la note précédente sur la réserve Rimbaud au bord du Lez, Marie-José m'envoie cette carte accompagnée du souvenir que lui ont transmis ses grands parents. 

Souvenirs de Marie-José sur la réserve Rimbaud.

Mes grands-parents ont travaillé au début du XXème siècle au restaurant Rimbaud.

La salle à manger du Restaurant Rimbaud au début du XXème siècle, avait des doubles portes sur la droite qui  donnaient sur des petits salons intimes chauffés très appréciés en hiver, surtout par les dames. Il y avait même un piano.

Cette carte postale est d'avant-guerre. La décoration de la salle, quant à elle, date de 1883. Ce sont les frères VILLENEUVE qui, ayant succédé à Titus RIMBAUD, parent l'établissement d'un luxe ostentatoire.

Après 1902, les  frères GAUSSERAND reprennent l'établissement avec leur célèbre spécialité : les croquettes de volaille truffées. Je me souviens que ma grand-mère disait que le "Professeur Rimbaud" avait demandé aux Gausserand, de suprimer le nom de RIMBAUD à leur établissement. C'est pour cette raison que sur les publicités de l'époque et sur les menus, on trouve "Grand Restaurant du Lez" GAUSSERAND traiteur.
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(Montpellier - Etablissement Rimbaud, la salle à manger) 

En 1902, le Grand Restaurant du Lez devint comme le disait la réclame : "la Perle du Lez", grâce à la cuisine des frères GAUSSERAND, les traiteurs les plus renommés de la région. Ils obtiendront d'ailleurs l'exclusivité de vente aux Nouvelles Galeries (les futures Galeries Lafayette) de leurs fameuses "Croquettes de volailles truffées". A ce propos, ma grand-mère disait : "Si on m'avait donné 1 sous (0,50 centimes d'anciens francs, 0,005 de nouveaux francs, 0,0032 d'euros) pour chaque croquette roulée, à l'heure actuelle j'aurai une fortune". C'est dire le nombre important de croquettes élaborées dans les cuisines de Rimbaud. !

C'est donc dans ce contexte que le destin des mes grands parents va se jouer. Mon grand père AZEMA va apprendre son métier de chef cuisinier et ma grand-mère TOURN, embauchée pour garder la petite fille des patrons, aidera à l'occasion aux cuisines...  etc

Marie josé

02/06/2008

Montpellier - Rimbaud et Tabarka

C'est certainement l'un des coins de Montpellier les plus agréables. Loin des grands axes routiers, au milieu d'un hâvre de verdure, la guinguette Rimbaud, tout comme le parc du même nom qui lui est attenant, sont un petit paradis au coeur de la ville. La réserve Rimbaud, devenu restaurant gastronomique, a su garder son charme et son caractère malgré son récent changement de propriétaire. Tabarka, sur l'autre rive, n'a pas résisté aux crues du Lez du début du XXème siècle. 

Voir la réserve Rimbaud sur le blog des restaurants

 

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(Montpellier - L'établissement Rimbaud, le Lez) 

Bien cher beau-frère,

Je reçois à l'instant ta lettre me parlant du retour. Sur la feuille que j'avais, le retour était rayé, donc pas valable. Tu serais trop aimable de vouloir bien me le procurer le plus tôt possible car je finis mon traitement le 25. Nous allons toutes deux très bien. Je vous embrasse tous et toutes. Quel bonheur de remplir les fonctions de St Pierre. N'en perdez aucune.

Merci et à bientôt
Léontine

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(Le Lez - Tabarka) 

Lundi 27 novembre 1911, 7 h du soir

Je croyais avoir une lettre ce matin, exprès j'avais écris le samedi soir mais rien pour le moment. J'attends à demain. Nous arrivons de notre petit voyage. Tout va bien. Il pleut bien fort en ce moment-ci. Si demain il fait ce temps, nous ne partons pas parce que nous avons encore à combiner certaines choses. nous allons tout à l'heure souper chez les C.../... Pierre me monte ta lettre à l'instant. Je suis très content de toi. Marraine trouve que ta lettre est très gentille et me prie de te féliciter.

Mille baisers

S: Si ce temps continue, nous ne rentrerons que mercredi.

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(Montpellier - Les bords du Lez) 

29 mai 1906
Ma chère Marie,

Il me semble que vous êtes bien paresseuse de ne pas m'avoir encore répondu!... Ci-joint la vue d'un délicieux petit coin où nous avons passé la journée de l'Ascension. La villa à gauche appartient à Yvonne, la plus jeune fille de Mr H.../... Ici, il fait une chaleur terrible mais on me gâte affreusement pour me faire oublier la canicule.

Donnez-moi bientôt de vos nouvelles, 1000 amitiés à toutes deux.